績溪炒米粉是績溪本土的特產(chǎn)小吃。秈米和八角一起入鍋炒至黃色，碾成米粉鍋入豬油燒熱，放入原料（米粉、蔥末列外）調(diào)味后，邊翻炒邊撒入米粉，直到合適的稠度炒熟，撒入蔥花起鍋。吃吧，鮮香可口。制作獨(dú)特，口感香濃地道，樸實(shí)無華，典型的農(nóng)家風(fēng)味。